Torta de Azeitão (Versão Saudável)

(Receita em baixo)

Torta de Azeitão…Aquela torta em que cada dentada parece que chegamos ao paraíso… A combinação da massa, com uma textura muito fofa, e o doce de ovos, tão docinho que nos remete para os dias em casa da avó ou os almoços de família❤️.

Tenho origens charrocas, por isso, apesar de a torta ser de Azeitão, muitas são as vezes em que como este docinho português tão bom! Por falar em Azeitão e origens, sabias que esta torta tem origem em Fronteira, no Alto Alentejo😱, porém a receita foi levada para o dono da famosa pastelaria O Cego que começou a fabricá-la e vende-la na sua pastelaria, que, até hoje, é considerada, por muitos, a melhor Torta de Azeitão que se encontra em venda ao público.

Pessoalmente, apesar de amar esta torta, acho que leva demasiados ovos e muitoooo açúcar. Por isso, decidi criar uma versão mais saudável e um pouco diferente, na qual, o recheio é de abóbora assada no forno com mel. Mmmmm, já a ficar curioso…. Experimenta e verás como te vai surpreender😋!

Receita:

Ingredientes:

Torta

10 ovos

50 gr de amido de milho

1 chávena mal cheia de açúcar de coco

‘Doce de ovos’ – Doce de Abóbora

490 gr de abóbora manteiga (sem casca)

320 a 330 ml de bebida de aveia

1 colher de sopa de farinha de aveia

3 colheres de sopa de amido de milho

Raspas de limão

Raspas de laranja

Mel ( a gosto – coloquei 2 colheres de sopa)

Canela (usei um pau de canela)

Preparação:

Para fazer a torta, começa por separar as gemas das claras. Numa tigela, bate as gemas com o amido de milho e o açúcar de coco e, noutra tigela, bate as claras em castelo. Envolve as claras na mistura das gemas, forra um tabuleiro com papel vegetal e leva a massa ao forno pré-aquecido a 220°c cerca de 15 minutos. Descasca a abóbora, retira as sementes, parte-a aos cubos, forra um tabuleiro com papel vegetal, dispõe a abóbora pelo tabuleiro, adiciona um fio de mel, canela e leva ao forno a 200°c cerca de 20 a 30 minutos. Coloca a abóbora num processador com 2 a 3 colheres de sopa de leite de aveia e tritura até ficar um puré. Num tacho coloca o leite, a farinha, o amido de milho, as raspas de ambos os citrinos, a canela e leva a lume médio mexendo sempre com uma vara de arames até atingir uma consistência espessa. Em seguida, adiciona o puré e o mel e mexe bem até que fique um recheio uniforme. Coloca o recheio numa tigela para que arrefeça. Transfere a torta para outro papel vegetal, espalha bem o recheio pela torta e começa a enrolar. Bom Apetite!

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VAMOS FALAR DE PREÇOS

Tem sempre em atenção que estes preços são uma estimativa baseada na média dos preços do produto no mercado português na altura em que este post saiu. Como tudo na vida, o preço do produto varia de marca para marca derivado aos mais variados fatores (como: a sua origem, modo de produção, se é de agricultura biológica, etc). Sendo o objetivo do blog ajudar a economizar vou sempre tentar pegar em produtos com a melhor relação qualidade/ preço possível.

Neste caso, uma torta custa cerca de 5.23€!

10 ovos – 1.67€ (se tiveres oportunidade de comprar ovos caseiros aproveita porque geralmente custam cerca de 2€/uma dúzia, enquanto que, uma dúzia dos ovos mais baratos num supermercado custa-te cerca de 1,70€ e, os ovos ditos biológicos e de galinhas livres cerca de 3.78€ [continente])

50 gr de amido de milho – 0.16€

1 chávena mal cheia de açúcar de coco – 1.80€

490 gr de abóbora manteiga – 0.88€

320/330 ml de bebida de aveia – 0.38€ (se optares por fazer a bebida de aveia em casa fica-te a cerca de 0.10€)

1 colher de sopa de farinha de aveia – 0.02€ (A farinha de aveia é uma farinha que o preço pode variar imenso dependendo da marca, se é produzido numa fábrica onde consegue garantir isenção de glúten*, etc. Dica: Se quiser economizar pode fazer a sua farinha em casa, cerca de 0.64/ 400gr. Mas, a verdadeira poupança, vê-se na aveia que garante mesmo ser isenta de glúten. Um pacote de aveia sem glúten custa cerca de 2.29€/500 gr (aldi) e, um pacote de farinha sem glúten, cerca de 2.20€/ 350 gr (celeiro). Mesmo com o ínfimo valor de eletricidade, vale a pena!)

3 colheres de sopa de amido de milho – 0.10€

Raspas de limão – 0.01€

Raspas de laranja – 0.01€

Mel ( a gosto – coloquei 2 colheres de sopa) – 0.20€

*a aveia é um cereal sem glúten, porém, por vezes, acaba por ser ‘contaminada’ em fábricas que produzem farinhas com cereais com glúten.

TOTAL: 5.23€

E tu? Estás preparado(a) para experimentar esta versão mais saudável da Torta de Azeitão🤤?

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