TRONCO DE NATAL SAUDÁVEL

Hoje trago a receita do tronco de natal da minha irmã. Sou uma fã assumida de troncos de natal, já provei diferentes versões mas, esta, tornou-se sem dúvida a minha preferida. A massa fica muito fofinha e húmida e o recheio nem consigo descrever como fica divinal. As notas de avelã, o doce da tâmara e o sabor dos citrinos🤤 Nem preciso falar mais🙊

Mal a provei, pedi de imediato a receita à minha irmã (a quem agradeço pela cedência) porque tinha que partilhar convosco.

Sem mais demoras, vamos passar à receita❤️

Receita:

Pão de ló japonês de laranja:

1/2 chav. de farinha de espelta integral

1/2 chav. de farinha centeio integral

Raspas de 1 laranja e 1 limão

Sumo de 2 laranjas

1/2 chav. de bebida vegetal de aveia

1/2 chav. de óleo de cocô

1 colh. de café de fermento

4 ovos

3 a 5 colh. de sopa de açúcar de cana

Recheio:

100 gr de tâmaras

100 gr de avelãs

2 colh. de sopa de cacau em pó

Preparação:

Para o pão de ló, comece por separar as gemas das claras. Numa tigela, bata as gemas com 1 a 2 colheres de sopa de açúcar de cana. Noutra taça, bata as claras com 2 a 3 colheres de sopa de açúcar de cana até que fiquem em castelo.Misture as farinhas peneiradas, as raspas, o sumo das laranjas, a bebida vegetal, o óleo de cocô morno, o fermente e mexa. Por fim, adicione as gemas ao preparado anterior e envolva as claras em castelo. Leve a forno a 120ºc-150ºc durante 30 minutos.

Para o recheio, demolhe as tâmaras com água quente durante cerca de duas a três horas. Faça o mesmo procedimento para as avelãs. De seguida, seque as avelãs e leve-as a torrar em forno médio (180ºc) por cerca de 10-15 minutos. Coloque as avelãs num pano e esfregue para retirar as cascas. Triture-as no processador até obter uma farinha. Após demolhar as tâmaras, triture-as com um pouco da água da demolha até que fique um creme aveludado. Por fim, envolva ao creme de tâmaras, a farinha de avelã e o cacau em pó.

Para montar a torta, disponha uma porção do recheio no seu interior e enrole-a. Espalhe o restante recheio sobre toda a torta e polvilhe com um pouco da farinha de avelã. Corte uma das extremidades da torta e coloque-a de lado como se fosse um galho.

Custo cerca de 4,80€!