Polvo à Gomes de Sá

Hoje trago uma receita fora do habitual mas que, ao mesmo tempo, tão familiar nos é. Facilmente, em qualquer mesa portuguesa encontramos um belo prato de Bacalhau à Gomes de Sá que nos é tão adorado e nos remonta aos tempos de infância e de união familiar. Esta receita transmite-nos diversos sentimentos: a recordação de memórias de felicidade e de inovação, de um novo paladar. Sendo, o polvo o ingrediente principal vem a acompanhar com o sabor doce da batata-doce e o tão amado azeite. Uma versão diferente que tenho a certeza que vão amar❤️

Receita (4 pessoas):

4 cebolas grandes

4 dentes de alho grandes

4 ovos

4 batatas-doces médias

1 polvo (cerca de 1,5kg)

Azeite Virgem extra q.b.

Molho de coentros

Folha de louro

Preparação:

Numa frigideira, coloca o azeite e, nele, refoga a cebola às rodelas e o alho picado grosseiramente até ficar lourinho. Coze a batata-doce, sem tempero, e corta-a às rodelas não muito finas. Coze o polvo com um molho de coentros, uma cebola partida ao meio e uma folha de louro numa panela de pressão por cerca de 20 minutos. Apaga o lume e deixa o polvo na panela até a mesma perder a pressão. Coze os ovos, descasca-os e parte às rodelas. Corta o polvo em pequenos pedaços. Num tabuleiro de forno, dispõe em camadas o refogado de cebola, a batata-doce, o ovo, o polvo e, novamente, uma camada de cebolada. Leva ao forno durante 5 minutos para apurar sabores.

Custo: cerca de 3,66€ por pessoa!